Самое популярное блюдо средиземноморской кухни - шопский салат классический рецепт легко повторить и дома. В самом простом варианте должны быть популярные болгарские продукты: перец, томаты, огурец, лук и брынза. А для заправки - традиционно, лучшее оливковое масло.

Продукты

• Помидоры - 180 г

• Перец болгарский (красный) - 70 г

• Огурцы - 100 г

• Брынза (слабосоленая) - 60 г

• Лук (красный, сладкий) - 30 г

• Петрушка - 20 г

• Тимьян - 10 г

• Базилик - 5 г

• Оливки (целиком) - 40 г

• Масло оливковое (Virgin) - 70 мл

• Сок лимонный - 35 мл

• Перец горошком (ассорти) - 5 шт.

• Соль (морская) - 5 г

Как приготовить:

• Для знаменитого балканского салата используются свежие продукты.Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге.

• Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, сначала удалив семена с плодоножкой (можно также использовать маринованный либо печеный перец).

• Красный лук режем тонко, полукольцами.

• Зелень шинкуем мелко, сразу всю: петрушку, базилик, тимьян. Жесткие стебли лучше отрезать, они не понадобятся.

• В отдельной миске ступкой раздавливаем разные горошинки перца (черный, белый, душистый, красный), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона - перемешиваем, солим и снова перемешиваем.

• Маринуем в получившейся заправке измельченную зелень и лук пару минут.

• В салатник выкладываем нарезанные овощи. Добавляем оливки (можно заменить маслинами) целиком, с косточкой или без - по желанию. Крошим брынзу руками.

• Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратно перемешиваем, приподнимая овощи снизу.

• Шопский салат готов! К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтобы каждый приправил закуску по своему вкусу.